Produkter for dampkraft anlegg (3)

Tomatpuré (eller passata) er en svært allsidig ingrediens, og en av de grunnleggende matvarene som brukes til å lage mange oppskrifter laget i Italia, samt mange andre, fra pastasauser til de grunnleggende krydderne for pizza, i tillegg til å bli brukt i ulike hovedretter med kjøtt eller vegetariske retter. Den er laget utelukkende av ferske tomater, og kun produkter av høy kvalitet og hele tomater brukes, ikke avfall fra andre prosesser, som skrelte tomater, som i stedet gjenbrukes i produksjonen av konsentrater. Tomatpuré kan defineres som saften eller pulpene fra konsentrerte tomater uten skall eller frø, og er resultatet av en kald eller varm ekstraksjonsmetode hvor den resulterende råvaren deretter tyknes i fordamperne. Å nøye velge tomatene som brukes i produksjonen av passata er avgjørende, da det kan påvirke kvaliteten og holdbarheten til det ferdige produktet. Utvelgelseskriteriene inkluderer modenhet og fravær av feil og mangler. Dype røde, modne tomater med en høyere

Generatorer for damp med spiral, monoblokk i stål, tre runder med røyk med tvungen sirkulasjon i horisontal utførelse. Takket være sin konfigurasjon produserer de damp etter bare tre/fire minutter fra oppstart ved et variabelt og maksimalt trykk på 12 bar. Våre generatorer er standardutstyrt med alle nødvendige sikkerhetsanordninger for unntak fra fører i 72 timer. Takket være de elektroniske kambrannerne har man en modulering fra 10% til 100%, noe som reduserer svinn og kostnader med opptil 15% årlig. Standardutstyr: -Thermostat for avbrudd av brennerens strømforsyning -Pressostat for blokkering på vann-/dampsiden -Thermostat for blokkering på damp-/røyk siden -Godkjent sikkerhetsventil INAIL -Nivåbryter for blokkering på vannsiden -Vann-damp varmeveksler Elektriske tavler utstyrt med PLC og HMI 4.0 Ready berøringspanel som gjør det mulig å visualisere og endre alle maskinens parametere enkelt når som helst.

Enkel å installere og klar til bruk. Det komplette termiske rommet i container gjør det mulig å utnytte og optimalisere plassene, i tillegg har det en mye enklere og raskere installasjon. De er alle utstyrt med: - frontåpning; - serviceport; - ventilasjonsgitter; - luftuttrekksvifte; - gulv med gangbare gitter. Containerne er også utstyrt med en dobbeltvegg røykrør med regnhatt, hovedtavle for belysning, tjenester for eventuelle apparater og sensorer. Inne er de utstyrt med den nødvendige generatoren og eventuelle tilbehør som kondensatbeholdere, automatiske vannbehandlingssystemer, varmevekslere, reduksjonsventiler, frostfrie ovner, termostater, osv. Alt er komplett med elektriske og hydrauliske tilkoblinger (i rustfritt stål på forespørsel) klare til å bli koblet til og satt i drift.